ヴァンティームメール:ヴァンティーム・マトノ

vol.78 パリのマルシェ ラスパイユ・ビオ市場(Marche Specialise biologique Raspail)

☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ヴァンティーム・マトノ  インフォメーション
http://www.vintime.jp
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆

皆様へ

毎日、むし暑い日が続いております。
赤穂城の石垣は、すっかり緑色の葉っぱで埋め尽くされ、せみが鳴き始めました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

☆ 真殿 和賀子のヨーロッパライフ
現地ヨーロッパでのワイン・食・文化・などの話題をご紹介しております。

【パリのマルシェ ラスパイユ・ビオ市場(Marche Specialise biologique Raspail)】

日曜の朝、ラスパイユ・ビオ市場が開かれるレンヌ駅へと向かいました。
地下鉄の階段を登るとすぐそこに、ラスパイユ・オーガニックの朝市が見えてきました。
プラタナス並木の緑地帯に緑と白の縦じまの布でディスプレイされたテントが並び、テントの間からはパリの町並みが見え、ロケーション抜群な立地。名前の通り、ビオの野菜達が豊富に並びます。
小さな黒板にチョークで名前や値段がかかれ、雑貨屋さんのような洒落た感じで野菜が売られていました。
八百屋さんが並び、中でも葉っぱものが豊富な八百屋さんでは、サラダ用なのでしょうか?家族連れが好みの野菜を選んで赤いかごに入れています。ホワイトアスパラガスを網に入れ束ごとに売っている農家の人、焼きたてフランスパンを売るお店は地元の人びとが行列しています。
親子でお好み焼きのような形のガレットを鉄板で焼いて売る店の前は、出来たてあつあつをほおばる観光客が朝市を楽しんでいました。
デザートには、ケーキ屋さん、そのとなりにはコーヒーやホットチョコレートの店があり、さながら朝市の台所といったかんじです。
コック服を着て注文を受けてからスライスするお肉屋さん、色とりどりのバラの花束が豊富なお花屋さんは、ちょうどこの日はフランスの母の日で、花束を選ぶムッシュが大勢いました。
少し歩くとかごいっぱいに入ったアスペルジュ・ソヴァージュ(野性のアスパラガス)を売ってるマダムのお店が見えてきました。5月の半ばから6月初めの出回るのがほんの2週間という南仏の初夏の香りの野生アスパラガスに出会えるとは!と胸が高鳴ります。
嬉しさのあまりにこにこしながら、マダムに「2束ください。」と言うと、野生アスパラガスの束を計りにのせ、紙で丁寧に包んでくれました。
地元のマダムが「珍しい」と、野生アスパラガスがいっぱい入ったかごに釘付けでじっと見つめ、一束を半分ずつ買っていきました。
パリの朝市でみつけた初夏の野生アスパラガス、さてどんなお料理にしようかなぁ。

スペインに戻り、さっそく野生アスパラガス料理です。
緑色の野生アスパラガスは背が高く、緑色のつくしが背伸びしたかのような形をしています。
野草のような繊細な香りは、どこか懐かしく、日本の春の山菜を思わせ、和の食材のようです。
パリで見つけた、和といった感じがしてきました。
軽く塩ゆでしオリーブオイルと醤油、かつおぶしドレッシングでおひたしにしました。
通常のグリーンアスパラにはない粘りと歯ごたえが味わえる一品で、日本の山菜料理をたべているかのようです。
野生アスパラガスとバターをふんだんに使ったオムレツ、野生アスパラガスをオリーブオイルで蒸し焼きにし、パスタにしました。
スペインのスパークリングワイン「カバ」とともに、パリのマルシェ・ラスパイユ・ビオで出会った初夏の香りを存分に楽しみました。

☆ お中元、夏ワインフェア
  店主が選んだスペイン・ポルトガルワインを贈り物にどうぞ♪ http://www.vintime.jp/list/index.html

☆ 夏限定ベルギービール「マーネ ブリュッセル」・ベルギービール詰めあわせギフトをどうぞ♪
http://www.vintime.jp/beer/index.html

・・・・VM限定 ワインのベイビーモスト&干し海老夏ギフトご案内・・・・
アルコール0%。〈オーストリア産〉「ワインのベイビーモスト」®―ワインになる前のぶどう果汁100%白ぶどう
夏の風物詩、赤穂市のお隣岡山県の漁港の町、日生(ひなせ)より干し海老が入荷しました♪
「ワインのベイビーモスト」®白ぶどうをワイングラスに入れて、干し海老のおつまみはいかがですか?
干し海老は、地元ではそのままおつまみとして、そうめんのだし、なすびと炊いたり、青しそにくるんで、などなど。是非どうぞ♪
☆ 「ワインのベイビーモスト」®こちらから
http://www.vintime.jp/list/index.html

アルコール0%。〈オーストリア産〉「ワインのベイビーモスト」®―ワインになる前のぶどう果汁100%白ぶどう
 ・「ワインのベイビーモスト」® 白ぶどう1L×1本
  日生産干し海老200グラム×1袋
 ・価格(税・送料・ギフト箱込) 3,850円

播州の地酒「奥播磨・純米ダブルエックス生」720ml×1本 ございます。
 ・奥播磨・純米ダブルエックス生 720ml×1本
  日生産干し海老200グラム×1袋
 ・価格(税・送料・ギフト箱込) 3,750円

☆ ヴァンティームメールバックナンバーはこちらから♪
http://www.vintime.jp/mail/backnumber.html

☆ お問い合わせはお問い合わせフォームからお待ちしております♪



ヴァンティーム・マトノ
真殿和賀子